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固体饮料代加工的基本工艺

文章作者:小编 发表时间:2021-04-24 09:21:50 阅读量:275

  随着我国食品工业蓬勃发展和人民生活水平的提高,对饮料的发展趋向提出了新的要求,除了营养丰富,美味可口之外,还要求保健和方便。固体饮料是指以糖,乳和乳制品,胶原蛋白肽小分子肽蛋或蛋制品,固体饮料代加工的一般流程果汁或食用植物提取物等为主要原料,添加适量的辅料或食品添加剂制成的每100克成品水分不高于5克的固体制品,呈粉末状,颗粒状或块状,如豆晶粉,麦乳精,速溶咖啡,菊花晶等,分蛋白型固体饮料,胶原蛋白肽小分子肽普通型固体饮料和焙烤型固体饮料(速溶咖啡)3类一直以来,固体饮料因品种多样,风味独特,易于存放而备受消费者青睐;尤其是那些富含维生素,矿物质,氨基酸等营养成分的固体饮料,可以及时补充人体代谢所需营养,更成为了许多人生活中离不开的好伴侣。

  固体饮料的特点是产品为颗粒或粉状,含有2%的水分,在温水中有良好的溶解性,胶原蛋白肽小分子肽固体饮料的营养成分比“液体”饮料更为丰富,且包装简易,固体饮料代加工的一般流程携带运输方便。

  固体饮料代加工的基本工艺颗粒固体饮料的制造方法是以生物制药工业中的冲剂生产工序为基础的。其加工方法是先将原料加水煎两次,煎液过滤合并,浓缩成膏,用70℃左右温度烘成干膏,将干膏粉碎过100目细筛,加适量糖粉,糊精或淀粉混合,用95%乙醇质粒,OEM贴牌代加工代理-固体饮料贴牌代加工-口服液贴牌代加工-益生菌贴牌代加工-源头厂家代加工贴牌加工代理-山东康美药业有限公司晾干,分装即可。

  固体饮料的生产方法有两种,分为天然果汁喝配制果味型。前者是先将天然汁液制成浓缩液,即将原料经过洗净,粉碎,压榨或热浸提取汁液,减压浓缩至固形物在10—20%左右,再加入糖粉调配而成。而后者是直接将各种辅料(包括甜味剂,酸味剂,香料,糊精,色素等)与糖粉混合在一起,经造粒,干燥而成,例如山楂饮料的生产工艺过程如下:山楂→去核,切片→温水浸泡→提汁,过滤→真空浓缩液→加糖粉混合→造粒→干燥→成品。

  又如猕猴桃精的生产工艺:猕猴桃精是一种含有丰富维生素C的饮料冲剂,是猕猴桃果汁与蔗糖,糊精(或麦芽糖)等原料混合,加工制成呈米黄色,颗粒状固体饮料。饮用时,可用凉开水溶解,其味酸甜可口。工艺过程如下:猕猴桃→选料→催熟→洗果→打浆→离心过滤→果汁→减压浓缩→配料加糖粉等辅料→质粒→烘干→装袋成品。

  固体饮料的冲调过程粉剂的冲调过程分为4个步骤:湿润,下沉,分散,最后溶解速溶性好的粉体在毛细管作用力下渗入水中,几秒中就可以完成溶解的过程,但如果物料表面有疏水基因,粉剂很难湿润,一般使用粘结剂如麦芽糊精没和表面活性剂来改善速溶性。

  固体饮料分类:相关功效:清暑型饮料,养胃型饮料,润肠型饮料:主要原料:果香型固体饮料,蛋白型固体饮料,其它型固体饮料存在状态:粉末状固体饮料,粒状固体饮料,块状固体饮料起泡特征:起泡型固体饮料,不起泡固体饮料常喝咖啡,关于咖啡的这些知识你们真的懂吗?别再当“土老帽”了!10年前的时候,咖啡在我们中国还是一种非常奢侈的东西,但是在现在咖啡已经成了一种非常普通的饮料,咖啡是世界三大饮料之一。今天就来和大家分享一下关于咖啡的一些知识,很多人都是特别喜欢喝咖啡的,尤其是一些白领,常坐办公室的人,每天几乎都要喝一杯咖啡来提神醒脑。

  但是常喝咖啡,这些知识你们真的懂吗?咖啡树大致是分为5种,中最常见的咖啡树就是阿拉比卡和罗百氏特,阿拉比卡的分量占了世界总产量的70%左右。市面上大家常见的咖啡其实都是意式风味咖啡,比方说意大利咖啡,玛奇亚朵,卡布奇诺,拿铁,摩卡。

  喝咖啡你们会拿咖啡杯吗?想让自己优雅地喝咖啡,一定要学会下面这些哦。饮用咖啡的时候都是用那种非常袖珍的杯子,这种杯子的味道特别小,手指无法穿进去,所以正确的拿法是拇指和食指轻轻捏住杯把儿,再把杯子端起。那你觉得咖啡比较苦,如何给咖啡加糖呢?大家要切记千万不能用手直接拿着糖放入杯中,这是非常不雅观的。我们可以用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的一侧,然后再用咖啡匙把方糖加到杯子里边。

  很多人都以为咖啡里边的咖啡匙都是多余的,根本就没有必要用,这种咖啡色是专门用来搅拌咖啡的,如果觉得咖啡太热的话,千万不要用嘴吹凉,这是相当不文雅的动作,可以把咖啡匙放在杯中轻轻搅拌,慢慢使之凉却。

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